虫草花猪展汤

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材料:

虫草花:2 oz

淮山:3 oz

芡实:2 oz

扁豆:2 oz

元肉(肉桂):1 oz

猪展(猪后腿):1 1/2磅

做法:

1.猪展肉切成大块,氽烫后冲洗干净。

2.将虫草花、淮山、芡实、扁豆等冲洗干净,用清水浸泡20分钟。

3.将所有材料放入汤煲内,加入清水16碗,先用大火烧滚,再改用小火继续煲2小时。最后再加入少许的盐调味即可食用。◇

 

小贴士

●甜醋采用八珍添丁甜醋;黑醋则使用八珍黑糯米醋。

●虫草花性质平和,不寒不燥,可增强体内免疫功能;淮山、芡实则有益肾、补肺、健脾的作用;扁豆则有利尿消肿、清肝明目等功效。

●所有肉类,将可在中国城建辉农产市场购得。628 Pacific Ave., ( Grant/ Columbus), Chinatown, S.F. CA 94133。◇