流油的咸鸭蛋轻松做出来!快试试吧

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腌好的咸蛋取出放水中煮熟就可以吃了。(pixabay.com)

鸭蛋腌着吃很美味,下面就教大家咸鸭蛋的做法:

 

材料:

鸭蛋20个,52度白酒一杯,盐一包(盐与水1:5)。

做法:

1、 鸭蛋洗净外皮,放晾架上彻底晾干。

2、 将鸭蛋放白酒碗中均匀地沾一层白酒。

3、 放入干净的容器中,静置4-8个小时。

4、 煮一锅开水放入水与盐5:1比率的盐,搅拌均匀放凉。

5、 将冷却后的盐水倒入鸭蛋中。

6、 盐水的高度要能泡住鸭蛋,密封好放在阴凉通风处。

7、 腌制的时间视口味大约40天左右。

8、 腌好的咸蛋取出放水中煮熟就可以吃了。

以下是五香咸鸭蛋的做法:

主料:

盐200克、热开水2000ML、新鲜鸭蛋10个、100ML白酒。

香料:

青花椒10克、桂皮10克、大料10克、干辣椒10只、香叶10片。

做法:

1、将香料和盐倒入准备浸蛋的容器中,冲入2000ML热开水,用筷子搅拌至盐融化。

2、等到热的五香料水完全冷却,倒入100ML白酒。

3、将鸭蛋清洗干净,用布擦干,将蛋浸入五香盐水中。

4、放入瓶子中,盖上几层保鲜膜,用绳子扎紧,放阴凉处1个月。

(编辑:张信燕/责任编辑:李明心)来源:新唐人